東京駅の東側、八重洲・日本橋・京橋の店を歩いて回りながら、海藻を使った限定メニューを食べ比べる企画が始まる。東京建物と海藻の栽培・料理開発を手がけるシーベジタブルは、2026年11月9日（月）から12月4日（金）まで、エリア横断の食のイベント「YNK海藻グルメさんぽ」を開く。

老舗から新タワーまで17店が海藻コラボメニュー

「YNK（インク）」は八重洲・日本橋・京橋の頭文字をとったエリア名。9月に開業したTOFROM YAESU TOWER（トフロム八重洲タワー）をはじめ再開発が進む一方、路地には老舗や個性的な店が残る。今回は新旧の店が足並みをそろえ、期間限定のオリジナルメニューを用意する。

参加するのは計17店。日本橋いけ増、日本橋ゆかり、八重洲鰻はし本、𠮷野鮨本店、レストランサカキといった地元の店に、大丸東京店の「京都祇園八坂圓堂」、トフロム八重洲タワーの割烹嶋村、いわし料理神田大松八重洲、炭羊 lamb & sake などが加わる。和食、洋食、肉料理と顔ぶれが幅広く、海藻がどんな料理に姿を変えるのかが見どころになる。

使う海藻は、すべてシーベジタブルが独自の技術で栽培したもの。同社は八重洲で海藻料理の店「シーベジスタンド」と、調理・加工・発酵を研究する「SEAVEGE- Kitchen Lab」も営んでいて、この2店も参加店に入っている。国内では天然海藻の水揚げが年々減っており、食べることを入口に海の環境に目を向けてもらうのも企画のねらいだという。

スタンプラリーで「海藻ノベルティ」を先着4,000名に

期間中は、公式LINEを使ったデジタルスタンプラリーも行う。参加店の店頭にあるQRコードを読み込むと1ポイント、対象のコラボメニューを頼むとさらに3ポイントがたまり、5ポイントに達するとシーベジスタンドでノベルティと引き換えられる。日替わりの「今日のイチオシ海藻SHOP」では、来店で2ポイント、メニュー注文で4ポイントになる。

ノベルティは、すじ青のり原藻、すじ青のり粉末、青のりふりかけ、あつばアオサ、乾燥若ひじき、乾燥とさかのりの中から抽選で1つ。先着4,000名までなので、気になる人は早めに回りたい。

開催概要

イベント名：YNK海藻グルメさんぽ（インクかいそうグルメさんぽ）
期間：2026年11月9日（月）〜12月4日（金）
場所：八重洲・日本橋・京橋エリアの参加17店舗（東京都中央区）
参加店舗：日本橋いけ増、日本橋ゆかり、BEEF UP TOKYO、八重洲鰻はし本、𠮷野鮨本店、レストランサカキ、シーベジスタンド、SEAVEGE- Kitchen Lab、innovative kitchen 8go、京都祇園八坂圓堂大丸東京店、割烹嶋村、いわし料理神田大松八重洲、炭羊 lamb & sake、焼うおいし川八重洲、上野文楽、獅天鶏飯ロクノイチ、Wab.
スタンプラリー：公式LINEを友だち追加して参加。5ポイントで海藻ノベルティ（先着4,000名）
ノベルティ引換場所：シーベジスタンド（東京都中央区八重洲1-5-11）
主催：東京建物株式会社、合同会社シーベジタブル

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